Chocolade, wie houdt er niet van? Dit goddelijke goedje maakt menig mens blij. Om nog maar niet te spreken van de keuzes in smaak die we tegenwoordig hebben. Puur, melk, karamel-zeezout, hazelnoot. Hmmm... Wat is eigenlijk de geschiedenis van chocolade? En zitten er - behalve dat het lekker is - ook voordelen aan het eten van chocolade? In hoeverre is chocolade gezond? Hieronder vindt u de antwoorden.
- Waar ligt de oorsprong van chocolade?
- Chocolade bij de Azteken
- Nederlandse cacao
- Wat maakt cacao zo gezond?
- Chocolade maakt ons blij
- Al het goede van chocolade in een supplement
- Recept Xocolatl - Traditionele Maya drank
Waar ligt de oorsprong van chocolade?
De geschiedenis van chocolade gaat terug naar 1750 voor Christus. De oorsprong ligt in het zogenoemde Meso Amerika, dat in het zuiden van Mexico lag. De oude Olmeken-beschaving, ook wel het moedervolk genoemd, verbouwde hier cacaobonen. De cacaoplant werd door de Olmeken voor rituelen en als medicijn gebruikt. De Maya’s waren de eersten die een drank uit cacao fabriceerden. Deze drank was gemaakt van gemalen cacaobonen, chilipepers en water.
De Maya’s beschouwden dit heerlijke vocht als voedsel van de goden. Cacao werd dus vereerd. De bewijzen hiervoor zijn nog altijd terug te vinden op de muren van de Maya-tempels en op vele voorwerpen. Daar treffen we schilderingen van cacaopeulen aan en afbeeldingen van koningen en Maya-goden die cacao drinken. Er wordt gezegd dat het woord ‘chocolade’ afkomstig is van het Maya woord ‘xocolatl’ dat ‘bitter water’ betekent. Vandaag de dag wordt dit traditionele drankje nog steeds ritueel gebruikt. Dit ziet u terug in zogeheten cacaoceremonies.
"Het eerste 'Chocolate House' in Londen was een soort club voor elitaire rijken die met elkaar chocolade dronken"
Chocolade bij de Azteken
Naast de Olmeken waren de Azteken eveneens gek van cacao. Tijdens een van zijn reizen maakte Columbus kennis met het drankje en het viel bij hem in de smaak, vooraal vanwege alle mooie eigenschappen die de drank bevatte. Columbus was vervolgens degene die de cacao introduceerde in Spanje. Maar de bittere smaak werd niet direct door de Spanjaarden gewaardeerd. Na toevoeging van rietsuiker, werd de chocoladedrank echter ongelooflijk populair in Europa en in 1657 opende in Londen het eerste 'Chocolate House'. Dit was een soort club voor elitaire rijken die met elkaar van chocoladedrank genoten. Het had wel iets weg van onze hedendaagse koffiehuizen.
Nederlandse cacao
In 1828 ontdekte een Nederlandse scheikundige een manier om cacaopoeder te maken door ongeveer de helft van het natuurlijke vet (cacaoboter) uit de chocoladevloeistof te verwijderen en wat overbleef pijn te stampen. Deze cacaopulver behandelde hij met alkalische zouten om de bittere smaak te verminderen. Het product werd bekend als 'Nederlandse cacao'. Dit leidde al snel tot de creatie van vaste chocolade toen Joseph Fry in 1847 ontdekte dat hij chocoladepasta kon maken door de Nederlandse cacao weer met de gesmolten cacaoboter te vermengen.
Door daar suiker aan toe te voegen en het te laten uitharden in een vorm, ontstond de eerste 'chocoladereep'. Melkchocolade kwam een paar jaar later op de markt, een uitvinding door een naam die misschien een belletje doet rinkelen: Nestle.
"Rauwe cacao is rijk aan flavonoïden, mineralen, vitamines, amino- en vetzuren"
Cacao is het hoofdingrediënt van chocolade. Cacao beschikt over tal van heilzame eigenschappen. Rauwe cacao is rijk aan flavonoïden, waaronder epicatechine, catechine en procyanidinen. Dit zijn sterke, antioxidante inhoudstoffen. Het is eveneens een goede bron van koper, mangaan, magnesium, calcium, ijzer, zink, kalium, selenium, chroom, B-vitamines, aminozuren en vetzuren zoals het enkelvoudig onverzadigde oliezuur.
Tenslotte bevat cacao fenylethylamine (FEA), theobromine en cafeïne. Cafeïne activeert de natuurlijke energie in het lichaam*.
"Fenylethylamine uit cacao zou ons mogelijk een verliefd gevoel geven"
Chocolade maakt ons blij
Natuurlijk worden we allemaal blij van een lekker stuk chocolade. Maar wist u dat het eten van chocolade ons daadwerkelijk gelukkiger laat voelen? Naast de bovengenoemde vitamines, mineralen en antioxidanten bevat cacao namelijk ook een grote hoeveelheid fenylalanine. Dit stofje is nodig voor de aanmaak van verschillende neurotransmitters zoals serotonine en dopamine. Deze neurotransmitters worden ook wel onze gelukshormonen genoemd en zorgen ervoor dat we onze blij en opgewekt voelen. Cacao is eveneens interessant voor de liefde. Fenylethylamine uit cacao zou ons mogelijk een verliefd gevoel geven.
"Het gepatenteerde Chocamine® bestaat uit pure, ongebrande cacao (Theobroma)"
Al het goede van chocolade in een supplement
Wilt u genieten van alle gezondheidsvoordelen die chocolade ons te bieden beheeft, zonder de nadelen? Daar hebben wij iets op gevonden. De Choco Plus capsules die u bij vitaminesperpost.nl kunt kopen, bevatten het gepatenteerde Chocamine®. Ze bestaan uit pure, ongebrande cacao (Theobroma). Door het unieke productieproces van Chocamine®, zijn alle interessante inhoudsstoffen bewaard gebleven. De belangrijkste inhoudsstoffen zijn theobromine (gestandaardiseerd op 12%), cafeïne (gestandaardiseerd op 8%), aminozuren, mineralen, anandamides en polyfenolen (plantaardige antioxidanten). Voor een optimale opname in het lichaam is daaraan nog 3 mg BioPerine® (zwarte peper extract) toegevoegd.
*Evaluatie gezondheidsclaim is lopende.
Ingrediënten:
- 500 ml amandelmelk
- ½ tl chipotle chili of cayenne peper
- 2 el cacaopoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 snufje kruidnagelpoeder
Bereidingswijze:
- Doe de melk in een pannetje.
- Voeg de chili of cayennepeper, de kaneel en kruidnagel toe.
- Roer het cacaopoeder er doorheen en laat 10 minuten licht pruttelen.
- Giet het brouwsel heen en weer vanuit het pannetje in een kopje totdat er bovenop schuim ontstaat.
- Laat wat afkoelen en geniet van uw traditionele xocolatl drank.
Vragen of advies?
Wilt u meer weten over de cacaosupplementen die wij verkopen? Neem dan contact op met onze deskundige medewerkers. Zij staan u tijdens kantooruren graag te woord via tel. +31 (0)75-612 12 47 (lokaal tarief).
