
We kennen diverse mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. Een van deze mineralen is fosfor oftewel fosfaat. Fosfor is na calcium het meest voorkomende mineraal in ons lichaam. Toch lezen en horen we weinig over fosfor. Tijd om dit onderbelichte mineraal eens onder de aandacht te brengen.
- Wat is fosfor?
- Wat doet fosfor?
- Waar zit fosfor (fosfaat) in?
- Toppers die fosfor bevatten
- Fosfor in voedingssupplementen
Wat is fosfor?
Fosfor is dus een mineraal, net zoals bijvoorbeeld magnesium en ijzer. Fosfor wordt ook wel fosfaat genoemd. Fosfaten zijn verbindingen met fosfor. In de vorm van fosfaat kan fosfor gemakkelijk via de voeding worden opgenomen. Het is na calcium het meest voorkomende mineraal in het menselijk lichaam. Het is bovendien ruim voldoende in onze voeding aanwezig.
“Fosfor is een veelzijdig mineraal”
Wat doet fosfor?
“We kennen ook plantaardige fosforbronnen, zoals bonen, peulvruchten en rijst”
Waar zit fosfor (fosfaat) in?
Toppers die fosfor bevatten
1. Walnoot
Walnoten zijn eigenlijk geen echte noten. Ze behoren tot de steenvruchten. Per 100 g walnoten zit er ongeveer 400 mg fosfor in. Dit stemt overeen met 50% van de ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid).
2. Pijnboompitten
Pijnboompitten geven vaak net dat beetje extra aan een gerecht. Bovendien bevattten ze per 100 wel 500 mg fosfor. Dit stemt overeen met 63% van de ADH.
3. Amandelen
Amandelen zijn, net als walnoten, officieel geen noot maar een steenvrucht. Wat fosfor betreft, bevat 100 g amandelen 450 mg fosfor. Dit stemt overeen met 56% van de ADH.
4. Soja en sesamzaad
Sojabonen zijn peulvruchten. Vooral vegetariërs zijn dol op soja omdat soja veel eiwitten bevat. Daarnaast bevat soja per 100 g 600 mg fosfor. Dit stemt overeen met 75% van de ADH. Voor sesamzaad gelden dezelfde getallen.
5. Zonnebloempitten
Dit zaad van de zonnebloem wordt vaak als tussendoortje genuttigd. Een goed idee want 100 g zonnebloempitten bevatten 640 mg fosfor. Dit stemt overeen met 80% van de ADH.
6. Chiazaad
Chiazaad werd in het Westen lang als vogelzaad gebruikt. Sinds het echter de benaming ‘superfood’ heeft gekregen, is het zowel in prijs als populariteit gestegen. Chiazaad is dan ook bijzonder. Wat fosfaat betreft: per 100 g zit er 860 mg in chiazaad. Dit stemt overeen met 108% van de ADH.
7. Cacao
Cacao wordt natuurlijk van de cacaoboon gemaakt en is het belangrijkste bestanddeel van chocolade. 100 g cacao stemt overeen met 656 mg fosfor. Dit stemt overeen met 82% van de ADH.
8. Pompoenpitten
Deze zaden van pompoenen spannen de kroon als het op fosfor aankomt. In 100 g pompoenpitten treffen we 1124 mg fosfor aan. Dit stemt overeen met 141% van de ADH.
“Medicijngebruik kan van invloed zijn op de hoeveelheid fosfor die u opneemt”
Fosfor in voedingssupplementen
*De gezondheidsclaim, gemaakt op basis van plantaardige inhoudsstoffen, is op dit moment in behandeling bij de EFSA.
Wilt u meer weten over fosfor of mineralen in het algemeen. Neem dan tijdens kantooruren contact op met onze
vriendelijke medewerkers via tel. 075-612 12 47 (lokaal tarief). Zij staan u graag te woord.