Vitamine K is naast vitamine D, E en A, een van de vetoplosbare vitamines. Ons lichaam maakt deze vitamine in kleine hoeveelheden aan. Daarom moeten we deze voedingsstof óók via onze voeding binnenkrijgen. In welke voeding zit veel vitamine K? In dit blog bespreken we de belangrijkste bronnen.
- Wat is vitamine K?
- Wat doet vitamine K?
- De verschillende vormen van vitamine K
- Hoeveel vitamine K per dag?
- In welke voeding zit veel vitamine K?
- Vitamine K-supplementen van Vitaminesperpost.nl
Wat is vitamine K?
Allereerst, wat is vitamine K? Vitamine K is een vetoplosbare vitamine. Dit betekent dat vooral in het vet van voedingsmiddelen zit. Deze voedingsstof draagt bij aan een goed verloop van de bloedstolling en speelt een rol bij de botaanmaak. Alle pasgeboren baby’s krijgen na de geboorte extra vitamine K. Dit is nodig voor een goede bloedstolling. Vitamine K is een van de weinige vitamines die het lichaam zelf in beperkte mate in de dikke darm aanmaakt.
“Vitamine K staat vooral bekend om z’n rol in de bloedstolling”
Vitamine K staat vooral bekend om z’n rol in de bloedstolling. Met het ontdekken van andere vormen van vitamine K kwamen echter ook andere functies aan het licht. Zo is vitamine K:
- betrokken bij de opname van mineralen/calcium in de botten en bij de instandhouding van sterke botten
- mogelijk goed voor het soepel houden van de bloedvaten (bron).
Sinds een paar jaar staat vitamine K2 steeds meer in de schijnwerpers en wordt het belang van een goede vitamine K-status duidelijker.
“Van de verschillende vormen van vitamine K2 is MK-7 uitgebreid onderzocht“
Vitamine K is onder te verdelen in vitamine K1 (fyllochinon) en vitamine K2 (menaquinon). Vitamine K1 is van plantaardige oorsprong en de meest voorkomende vorm in onze voeding. We treffen K1 aan in groene bladgroentes als boerenkool en spinazie. Deze vorm wordt echter relatief beperkt opgenomen. Daarom is ook vitamine K2 interessant.
Vitamine K2 is onder te verdelen in verschillende varianten. Deze worden aangeduid met MK (menaquinon), zoals MK-4, MK-7 en MK-9. Het getal verwijst naar de lengte van een zijketen in het molecuul. Zo komt MK-4 vooral voor in dierlijke producten, zoals vlees en eieren, terwijl we MK-7 voornamelijk aantreffen in gefermenteerde voedingsmiddelen als schimmelkaas. Daarnaast kennen we onder meer MK-8 en MK-9, die bijvoorbeeld in kaas en yoghurt voorkomen.
Van de verschillende vormen van vitamine K2 is MK-7 uitgebreid onderzocht. Een belangrijk verschil met vitamine K1 en MK-4 is dat MK-7 langer in het bloed aanwezig blijft. Hierdoor kan een kleinere hoeveelheid MK-7 gedurende langere tijd in het lichaam beschikbaar blijven.
““De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine K is vastgesteld op 75 microgram (µg) per dag"
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine K is vastgesteld op 75 microgram (µg) per dag. Gemiddeld krijgen Nederlanders zo’n 87 μg/dag vitamine K1 binnen (1). Er zijn echter situaties waarin een andere inname wenselijk kan zijn, met name bij mensen die medicijnen gebruiken die invloed hebben op de bloedstolling. Bespreek het gebruik van extra vitamine K daarom altijd met een zorgprofessional.
“Vitamine K komt ruimschoots voor in onze voeding"
In welke voeding zit veel vitamine K?
Vitamine K komt ruimschoots voor in onze voeding.
In onderstaande tabel vindt u een handig overzicht van de belangrijkste voedingsmiddelen met vitamine K:
| Plantaardig (mcg per 100 gram) | Dierlijk (mcg per 100 gram) |
| Boerenkool - 817 | Parmezaanse kaas - 81 |
| Spinazie - 575 | Kaas Camembert (45+) - 71 |
| Raapstelen - 368 | Edammer Kaas - 68 |
| Andijvie - 337 | Jong belegen (30+) - 46 |
| Snijbiet - 327 | Boter ongezouten - 30 |
| Groene kool - 201 | Magere kwark - 16 |
| Broccoli - 156 | Karnemelk - 2,5 |
| Sojaolie - 131 | Gekookt ei - 0,3 |
| Spitskool - 64 | |
| Olijfolie - 54 | |
| Doperwten - 36 | |
| Perzik - 5, 8 |
““Deze vorm heeft naast de beste opname, ook de langste halfwaardetijd”
Wie gezond en gevarieerd eet, krijgt doorgaans voldoende vitamine K binnen via de voeding. Dit betreft voornamelijk vitamine K1. Vitamine K2 is echter een andere vorm van vitamine K en wordt meestal beter opgenomen. In sommige situaties kan aanvulling met een vitamine K-supplement daarom uitkomst bieden, bijvoorbeeld bij een hogere inname van vitamine D.
Vitamine D en vitamine K werken nauw met elkaar samen. Ze dragen beide bij aan het behoud van sterke botten. Wilt u hier meer over weten? In dit blog leest u waarom vitamine D en K vaak worden gecombineerd.
Bij Vitaminesperpost.nl vindt u verschillende supplementen met vitamine K. Wij kiezen hierbij bewust voor vitamine K2 in de vorm van MK-7. Deze vorm heeft een lange halfwaardetijd. Dit betekent dat vitamine K2-MK-7 relatief lang in het lichaam aanwezig blijft. Onze vitamine K2 wordt bovendien verkregen via een natuurlijk fermentatieproces met behulp van Bacillus subtilis ssp. nattõ-culturen.
Vragen of advies?
Wilt u meer weten over de verschillende vormen van vitamine K of heeft u ee andere vraag? Neem dan contact op met onze deskundige medewerkers via het contactformulier of tijdens kantooruren via tel. (0)85-773 17 13 (lokaal tarief).