Pagina 13 - Plantaardige voedingsstoffen

Shiitake is met recht een culinair en gezond wonder der natuur te noemen. Hij heeft niet voor niets als eretitel ‘koning der paddenstoelen’ en wordt door chef-koks als een ware delicatesse beschouwd.

Maitake is een geliefd ingrediënt in de Japanse keuken. Maitake wordt dan ook al ruim tweeduizend jaar om zijn geweldige voedingswaarde geprezen. In dit artikel vertellen we meer over deze 'dansende zwam'.

Lijnzaad en lijnzaadolie hebben de status van superfood verworven. Wat maakt lijnzaad zo populair? Wat is het nut van lijnzaadolie voor onze gezondheid?

Pre- en probiotica move over. Hier is postbiotica! Wetenschappers zijn hier steeds meer in geïnteresseerd. Men vermoedt dat postbiotica een fijne bijdrage aan onze algehele gezondheid kunnen leveren. 

In Romeinse tijden werd broccoli wel eens ‘de vijf groene vingers van Jupiter’ genoemd. De Romeinen waren hun tijd ver vooruit want in Nederland zit broccoli pas sinds 2002 echt in de lift.

De Ayurveda kent vele kruiden die gezondheidsbevorderende kenmerken hebben. Zo ook Chanca piedra, ook wel ‘steenbreker’ genoemd. De plant is geliefd ter ondersteuning van een gezond milieu in de blaas.

Bitter is gezond! Vooral het zaad van grapefruit is niet te versmaden. Gelukkig is dit zaad als supplement verkrijgbaar zodat u zonder de indringende smaak toch van de goede eigenschappen kunt profiteren.

De Ribes nigrum wordt als hét pronkstuk onder de bessen beschouwd. Niet vanwege het culinaire genot maar vanwege de gezondheidsbevorderende kenmerken die dit besje bevat. Daar kan geen goji-bes tegenop!

Uva ursi of berendruif. De bloemklokjes zijn een lust voor het oog. De bessen die er in de herfst uit voortkomen, worden als berenlekkernij beschouwd. Voor mensen zijn vooral de bladeren interessant.

Iedereen is wel bekend met mango, maar weinigen hebben ooit van mangosteen gehoord. Beide zijn lekker en goed voor de gezondheid. Mangosteen is de koningin van alle fruit maar vooral van de xanthonen.