Pagina 23 - Marceline Geelen

In Nederland groeit-ie vooral langs de kust: de duindoornbes. De mooie oranje bessen bevatten veel olie en worden daarom de ‘olijven van het noorden’ genoemd.

Wie houdt er niet van een stukje appeltaart met een vleugje kaneel? Kaneel is echter zoveel meer dan een smaakmaker. Het is namelijk een van de vele specerijen met gezondheidsvoordelen voor de mens.

Het devies is: vaak en minimaal 20 seconden lang onze handen met zeep wassen. Hierdoor zijn de poezelige handjes bij velen inmiddels in  schuurpapier veranderd. Natuurlijke huidolie kan soelaas bieden.

Is het al koffietijd? Aan koffie worden verschillende positieve eigenschappen toegeschreven. Dit dankzij de vele nuttige stoffen die deze populaire drank bevat. Wij vertellen er meer over. 

Onze voeding bevat meer stoffen dan water, vetten, vezels, koolhydraten, eiwitten, mineralen en vitamines. Ons eten bevat ook bepaalde biologische ingrediënten die we bioactieve stoffen noemen.

Kan voeding die rot is, ook gezond zijn? Ja! Het klinkt onsmakelijk maar is gezond en lekker. In dit artikel gaan we verder in op wat fermenteren eigenlijk is en hoe blij onze spijsvertering ervan wordt.

Tijdens de biologieles op school heeft u vast al eens kennis gemaakt met het woord chlorofyl. Deze chemische term staat immers voor niets anders dan het natuurlijke kleurpigment ‘bladgroen’.

Vrolijke, eetbare bloemen kunnen een positieve invloed op de gezondheid hebben. Het driekleurig viooltje (Viola tricolor) is hier een mooi voorbeeld van.

‘Wortels zijn goed voor de ogen’. Wie groeide niet op met deze wijze woorden van moeders? En terecht! Wortels behoren tot de carotenoïden. Dit zijn essentiële stoffen voor ons lichaam. 

Waarom eten we schimmelkaas, maar gooien we beschimmeld brood weg? Zijn schimmels altijd giftig? Nee. We duiken in op de vraag: waarom zijn sommige schimmels gezond?