Pagina 19 - Plantaardige voedingsstoffen

Waarom eten we schimmelkaas, maar gooien we beschimmeld brood weg? Zijn schimmels altijd giftig? Nee. We duiken in op de vraag: waarom zijn sommige schimmels gezond?

Als vrouw wordt u er ergens na uw veertigste levensjaar onherroepelijk mee geconfronteerd: de overgang. Wat is de overgang precies en wat kunt u doen om er zo prettig mogelijk doorheen te komen?

Bosbessen, zwarte bessen, rode druiven en pruimen barsten praktisch uit elkaar van de natuurlijke blauwpaarse kleurstoffen. Deze stoffen noemen we anthocyanen.

Misschien heeft u er al eens van gehoord: saponinen. Deze worden ook wel zeepstoffen genoemd. Driekwart van alle planten bezit saponinen, dus ook u heeft ze wel eens gegeten.

Druiven in de supermarkt zijn tegenwoordig ‘pitloos. Dat is jammer! Druivenpitten bevatten namelijk OPC’s (oligomere proanthocyanidinen). Dit zijn krachtige antioxidanten die juist goed zijn voor ons lichaam.

Fytonutriënten, wat zijn dat ook alweer? Voor wie het niet meer weet, vertellen we in bijgaand artikel meer over deze bijzondere voedingsstoffen in planten die we fytonutriënten noemen.

Jarenlang werden we in Nederland met de boodschap gebombardeerd dat linolzuur essentieel is voor onze gezondheid. In dit artikel gaan we verder in op linolzuur en waarom een teveel niet goed is.

Het eiland Chios staat bekend om een unieke boom met een bijzonder verhaal: de mastiekboom. Deze boom produceert een aromatische hars: ‘de tranen van Chios’. Deze ‘tranen’ zitten boordevol goede stoffen.

Fo-Ti wordt binnen de Chinese kruidenleer als een belangrijk tonicum beschouwd. Het is verwant met de Japanse duizendknoop. Fo-ti wordt beschouwd als de belofte voor een lang en vitaal leven. 

Alle planten bevatten voedingsstoffen. Al deze stoffen hebben hun uitwerking op het menselijk lichaam. Een van deze groepen bestaat uit slijmstoffen. Maar wat zijn dit nou eigenlijk en wat doen ze?